Porc caramélisé

27.06.2006

Les travers... le porc, ce n'est pas cher et ça se mange avec les doigts...

ma p'tite recette : porc caramélisé

.... de la BALLE !

ingrédients (pour 4 personnes - 6 euros) :

- 700 gr de travers de porc

- sauce soja

- sauce nuoc mâm

- sucre en poudre

- persil, sel, poivre

1ère recette : au four

Dans un plat, 4 cuillères à soupe de sauce de soja, 8 cuillères à soupe de Nuoc Mâm et 3 cuillères de sucre. Salez et poivrez. Mélangez bien le tout, puis faites-y mariner les travers de porc pendant 20 mn.

Préchauffez votre four à 180° - th 6

Faire cuire en retournant à mi-cuisson, pendant 30 mn.

A la sortir du four, coupez vos travers en morceaux (le long des os). Parsemez le persil dessus.

Servir bien chaud avec du riz, du blé ou de la semoule.

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ingrédients (pour 4 personnes - 6 euros) :

- 200 gr de travers de porc

- 4 côtes de porc désossées

- viandox

- miel

- vinaogre balsamique

- sel, poivre

2ème recette : à la poêle...

Coupez votre viande en morceaux.

Dans une poêle avec une goutte de'huile d'olive et une noisette de neurre, faites cuire à feu moyen, votre viande pendant 10 mn. Salez, poivrez.

Ajoutez quelques gouttes de viandox, puis 3 cuillères à soupe de miel. Faites cuire pendant 10 mn (voire plus en fonction de la grosseur des morceaux de viandes).

Enlevez la viande, puis versez 1 petite cuillère de vinaigre balsamique. Faire cuire à feu doux, 1 mn.

Disposez votre viande sur un plat de service.

Servir bien chaud avec du riz, du blé ou de la semoule.

BON APP'

Pour votre riz...(voir chapitre astuces et trucs - article déco...)

- découpage de la viande

- faire cuire la viande

- ajoutez viandox, miel

Régalez vous !