Le VEAU Au Moyen Age, le veau est symbole de richesse, à tel point que les autorités ecclésiastiques instaurent un impôt, le "veau de dîme". Voltaire parlait du blond du veau, Napoléon du veau Marengo...Brillat-Savarin, dans son Traité de la physiologie...
Lire la suiteLe PORC Dès la préhistoire, il y a bien eu séparation entre les ancêtres du sanglier et ceux du porc. La domestication du porc a commencé, en Europe, vers l an 7000 avant Jésus-Christ. La castration des mâles et l ablation des canines apparaissent déjà...
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