Gibelottes de lapin à la marocaine

La gibelotte de lapin est composée des côtés entièrement désossées et de la partie avant du lapin, sa patte... 

ma p'tite recette : gibelottes de lapin à la marocaine 

Simple... !

ingrédients (3 gourmands - 4 €) : 

- gibelottes de lapin

- oignon, ail

- cumin, Paprika, gingembre

- huile d'olive

- persil

- sel, poivre

- film plastique étirable

Dans un saladier, préparez votre marinade avec 1 oignon émincé, 2 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à café de Paprika, 1 de cumin en poudre et 1 de gingembre en poudre. Incorporez le persil haché. Salez, poivrez. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélangez.

Badigeonnez 3 gibelottes de lapin (environ 400 gr) de cette marinade et laissez dans le saladier que vous recouvrez d'un film étirable. Réservez au frigo pendant minimum 2 h (une nuit entière est l'idéal).

Dans une poêle (sans matière grass) à feu doux, mettez vos gibelottes et faites les cuire en les retournant, pendant 18 mn environ (en fonction de la grosseur) et en les arrosant de la marinade.

Servez aussitôt accompagnées de tortilloni (par exemple)...

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Option : faites-les cuire au BBQ 

- lapin et persil,  (de gauche à droite :) oignon, cumin, gingembre, paprika, ail, sel, poivre

- mélangez vos ingrédients

- mettez à cuire les gibelottes avec la marinade dans un poêle...

- faites dorer sur chaque face et arrosez régulièrement avec la marinade...

Régalez vous !