Escalopines de bouche

Un p'tit ravissement... pour le palais !

ma p'tite recette : escalopines de bouche

Très simple... délicieux... !

ingrédients (4 personnes - 8 €) : 

- escalopes de veau (fines)

- pistaches

- comté

- vermouth

- citron

- huile d'olive

- muscade, sel, poivre

- pics en bois

Prenez vos 4 escalopines de veau, bien fines, épongez-les. Salez et poivrez sur les deux faces.

Rapez le comté, garnissez-en votre viande, parsemez alors de pistaches concassées.

Roulez les escalopes pour en faire un cigare, fermez les extrémites avec un pic en bois.

Dans une poêle huilée, faites cuire les escalopines en les retournant régulièrement pendant 15 minutes. Réservez au chaud.

Dans la poêle, enlevez l'huile, versez 1 cuillère à soupe de Vermouth, 1 cuillère à soupe de jus de citron et de la noix de muscade râpée. Laissez réduire.

Disposez vos escalopines dans un plat ovale. Nappez-les de sauce.

Servir aussitôt !

BON APP'

Vous pouvez mettre un autre fromage que du comté... 

Accompagnements : salade verte ou d'endives, frites,...