Pamplemousse au crabe

30.05.2006

Humm... une entrée originale vraiment pas comme les autres !

mon p'tit hors d'oeuvre : pamplemousse au crabe

ingrédients :

- pamplemousse

- chair de crabe

- crème fraîche

- citron

- cerfeuil

- sel, poivre

Pelez vos pamplemousses, détachez les quartiers et enlevez leur peau. Salez légèrement et réservez au frais.

Dans un récipient, préparez la sauce avec 1 cuillère à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, cerfeuil ciselé, sel et poivre.

Egouttez la chair du crabe et mélangez-la à votre sauce.

Disposez sur un plat rond avec une chiffonade de salade bien verte, votre pamplemousse en étoile et garnissez au centre de votre crabe (au moment de servir).

Servez !

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En déco : quelques crevettes... par exemple (voir chapitre astuces)