Escalopes de veau surprise

Le veau, toujours une finesse pour les papilles... Faites connaissance avec lui !

ma p'tite recette : escalopes de veau surprise

Simple à réaliser...

ingrédients (pour 4 personnes - 6 €) : 

- escalopes de veau

- tomates

- champignons

- vin blanc

- citron

- alu

- ail, persil

- sel, poivre

Préchauffez votre four à 180° - th 6.

Epépinez 4 petites tomates coupées en 2, puis détaillez-les en dés.

Dans un bol, mixez les tomates, 250 gr de champignons de Paris coupés en lamelles et citronnés, 1 gousse d'ail hachée et 1 cuillère à soupe de persil ciselé.

Découpez 4 carrés de papier alu. Posez sur chaque alu, une partie de votre préparation. Salez, poivrez. Mettez votre escalopes. Resalez et repoivrez. Recouvrez à nouveau de votre préparation tomatée. Roulez l'escalope à votre goût. Arrosez d'1 cuillère à soupe de vin blanc. Fermez hermétiquement les papillotes.

Enfournez pendant 20 mn.

Disposez harmonieusement chaque papillote sur une assiette individuelle. Ouvrez-les et mettez une noisette de beurre frais au centre.

Servez chaud avec des farfellini, riz, ...

BON APPETIT

- mixez les tomates, champignons,...

-  dans l'alu, une couche de préparation tomatée, votre escalope,... 

- roulez l'escalope à votre choix... (ici façon langue)

- fermez hermétiquement l'alu et au four !

accompagnée de farfellini...