Chipsa harimayo... maisoooon

Huuuum, les pommes de terre

ma p'tite recette : chipsa harimayo... maisoooon

Terriblement simple... p'tit prix !

ingrédients :

- pommes de terre

- harissa

- mayonnaise

- sel

Epluchez vos pommes de terre, coupez-les en frites, puis en deux voire trois.

Mettez-les dans votre evier rempli d'eau tiède, laissez-les tremper quelques instants (pour éliminer l'amidon), puis bien essuyez-les avec un torchon ou un sopalin (pas de passoire pour éviter que l'amidon ne se dépose sur les pommes de terre).

Votre friteuse est à 180° ou votre friteuse à gaz (comme moi, environ 5 mn à gros feu pour obtenir 180°)...

2 bains d'huile :

1° - de 4 à 5 mn pour cuire,

2° - de 2 à 3 mn pour dorer.

Secouez bien le panier à la sortie de la friteuse (éventuellement, posez vos chipsa sur du sopalin).

Mélangez un peu d'harissa avec de la mayonnaise.

Puis déposez-les dans un plat avec la sauce.

Servez aussitôt.

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Variante : à la place de la sauce harimayo... sauce samouraï... 

- coupez les en frites, puis en deux voire trois

- faites les tremper dans de l'eau tiède

- friture

dégustez avec une sauce harimayo !