Chichis salés ou pimentés

Des p'tits beignets salés qui donnent un goût de fêtes à vos apéros entre amis... voir aussi chichis sucrés ou churros

Mes p'tits amuse-gueules : chichis salés, pimentés

Si simple...

ingrédients (6 gourmands - 2 €) : 

- farine 

- eau

- purée de piment (piment de Cayenne, d'Espelette,Tabasco...)

- sel

- huile

Dans un récipient, mélangez (sans travailler la pâte) 250 gr de farine avec la même quantité d'eau bouillante salée. Ajoutez 5 gr de purée de piment (ou piment de Cayenne, d'Espelette, quelques gouttes deTabasco, des miettes de fromage ou autre saveur de votre choix). La pâte doit être compacte. 

Mettez la préparation dans une poche avec un embout étoilé (ou un sac à congélation dont vous aurez coupé une des pointes). Poussez la pâte pour sortir des p'tites boules de beignet que vous déposez dans l'huile à 180°.  Dès qu'elles remontent à la surface et qu'elles sont bien dorées. Sortez-les du bain de friture et posez-les sur un sopalin. Salez si nécessaire.

Servez chaud.

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Variantes : mélangez à la pâte des noix, morceaux d'olives, du parmesan, ... 

- chèvre, tapenade noire, purée de piment... partagez la pâte en trois.. et mélangez

- faites frire les chichis et égouttez-les sur du sopalin

Dégustez !

De gauche à droite : chichis pimentés, chichis à la tapenade et chichis au chèvre.