Chichis, churros

Chez moi, dans le sud-ouest, on les nomme "Chichis", en Espagne "churros", il y juste une histoire de forme... Ces sortes de beignets que l'on trouve régulièrement dans les fêtes, les foires...

Ma p'tite préparation : Chichis 

Très facile...

ingrédients (4 gourmands - 2 €) : 

- farine, Maïzena

- sucre vanillé 

- eau

- sucre semoule

- sel

- huile

Dans un récipient, mélangez (sans travailler la pâte) 250 gr de farine avec la même quantité d'eau bouillante salée. Ajoutez 5 gr de sucre vanillé (1 sachet ou 1 cuillère à café de fleur d'oranger, de rhum ou autre saveur de votre choix). La pâte doit être compacte. 

Mettez votre pâte dans une poche avec un embout étoilé. Poussez la pâte pour sortir un long beignet que vous déposez dans l'huile à 180°.  Faites dorer vos chichis des deux côtés et sucrez-les dès leur sortie de l'huile.

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En Espagne, ils déposent la pâte en spirale dans l'huile. Ils accompagnent leur churros avec du chocolat chaud. A Marseille, ils ajoutent des zestes de citron, de la fleur d'oranger et 1 oeuf. 

Voir aussi chichis salés & pimentés.

- chichis du Sud Ouest

- churros d'Espagne