Champagne

Champagne... j'ai toujours rêvé de dire ça ...

" Que le champagne coule à flots ! ",

mais bon... mon porte-monnaie n'est pas d'accord !

Alors, je vous présente juste la possibilité d'ouvrir une bouteille et un lexique !

Sachez que le champagne doit se servir minimum à 2° et doit s'ouvrir dans un soupir et non un " pétage de bouchon " et la flûte ne doit jamais être remplie à ras bord !

Merci les champagnes Mumm

LEXIQUE

Arômes : composés volatils d'un champagne perçus par l'odorat. Les impressions immédiates seront qualifiées par le terme " premier nez ", les arômes plus complexes perçus plus tard de  " deuxième nez ".

Brut : nature d'une cuvée faiblement dosée en sucre (moins de 15 g par litre). Ce terme désigne la majorité des champagnes.

Cru : définit un vignoble précis et la commune dans laquelle il est cultivé.

Millésime : champagne exclusivement élaboré avec des vins de la même année.

Moût : jus de raisin ou de pomme qui n'a pas encore fermenté. Suc de certains végétaux pour la fabrication de boissons alcooliques.

Taille : second volume de jus issu du pressoir, de moindre qualité par rapport à la cuvée. On parle également de seconde pressée.

Tirage : mise en bouteilles des vins.

Vin clair : vin tranquille issu de la première fermentation.

Vinification : phase de transformation du moût de raisin en vin (première fermentation)

Vin tranquille : vin non effervescent.

Bientôt...la suite...La liste s'aggrandit !