Soufflé glacé à l'absinthe

Frais avec la chaleur de l'absinthe ! 

mon p'tit dessert : soufflé glacé à l'absinthe

Réalisation facile...

ingrédients (pour 4 personnes - 2 €) : 

- œufs

- crème fraîche

- absinthe

- sucre en poudre, sucre vanillé 

Dans un bol, battez 3 jaunes d'œufs jusqu'à qu'ils écument (environ 5 mn). Versez 15 cl d'absinthe. Ajoutez 25 cl de crème fraîche fouettée. Mélangez le tout.

Dans un saladier, montez 3 blancs en neige. A la fin, ajoutez 40 gr de sucre et 1 cuillère à soupe de sucre vanillé. Incorporez les blancs à votre préparation et mélangez délicatement. Versez-la dans un moule chemisé d'un papier sulfurisé.

Mettez au congélateur pendant minimum 12 h.

Servez juste après l'avoir démoulé.

BLOGDéLICE

- les 3 jaunes battus

-  blancs en neige, avec le sucre et le sucre vanillé

- mélangez les deux préparations

- versez délicatement dans le moule chemisé de papier sulfurisé

avec anis étoilé en déco !