Aiguillettes de canard caramélisées au balsamique

ma p’tite recette : aiguillettes de canard caramélisées au balsamique

Simple...

Ingrédients (2 personnes - 7 €) :

- aiguillettes de canard

- crème fraîche

- huile

- vinaigre balsamique

- sucre

- sel, poivre

Dans une poêle huilée, faites saisir 400 gr d'aiguillettes de chaque côté. Réservez au chaud.

Réduisez la flamme du feu et ajoutez 6 cuillères à soupe de crème fraîche, 5 de sucre et 3 de vinaigre balsamique. Remettez les aiguillettes pendant quelques mn qu'elles macèrent dans la sauce. Enlevez-les et réservez de nouveau au chaud.

Laissez réduire (faites cuire pour l'épaissir) la sauce et nappez les aiguillettes.

Disposez harmonieusement et décorez avec des zests d'orange ou de mandarine

Servez aussitôt accompagnées d'une purée maison et d'une salade ou de riz.

BON APP’ 

- cuisson recto et ...

- verso des aiguillettes de canard

- préparez votre sauce

- macérage des aiguillettes dans la sauce, puis enlevez-les pour réduire la sauce...

Dégustez, c'est un délice !