Un pur raffinement... 

ma p'tite gourmandise : bananes vanillées à la vapeur

D'une simplicité...

ingrédients (4 gourmands - 4 €) : 

- bananes

- gousse de vanille

- citron, oranges

- rhum - miel

- sucre en poudre

- lait de coco

Coupez en rondelles 4 bananes épluchées. Arrosez-les d'1 jus d'½ citron puis saupoudrez d'1 cuillère à café de sucre. Dans un casserole remplie d'eau chaude (ça va plus vite pour la faire bouillir), mettez une gousse de vanille ouverte en 2. Posez le panier-vapeur sur la casserole après y avoir mis les bananes, couvrez et laissez cuire à feux doux, dès l'ébullition pendant 20 mn.

Dans une poêle, versez le jus de 3 oranges et du ½ citron, ajoutez 1 cuillère à soupe de rhum et 1 de miel. Faites bouillir doucement jusqu'à l'obtention d'un presque caramel, versez 50 ml de lait de coco. Remuez et sortez du feu.

Posez les rondelles dans un ramequin individuel. Nappez de sauce.

Servez tiède ou froid avec éventuellement un peu de chantilly.

BON APP'

- bananes coupées, citronnées et sucrées

- mettez-les dans le vapeur vapeur (ici un panier asiatique en osier)

- disposez le panier sur la casserole (si votre panier trop petit comme le mien mettez des baguettes et posez le dessus, attention aux flammes)

- préparez votre sauce...

- versez dans un ramequin, nappez de sauce

Pour les plus gourmands avec un peu de chantilly et un brin de menthe pour la déco !

La fraise en soupe, un délice pour un été chaud... 

mon p'tit dessert : soupe de fraises à la crème 

Simple... !

ingrédients (2 gourmands - 1.50 €) : 

- fraises 

- sucre vanillé

- crème fleurette

Lavez et équeutez 6 b'lles fraises.

Dans un bol, écrasez-les avec une fourchette, puis incorporez 2 cuillères à soupe de sucre et 10 cl de crème fleurette. Mélangez le tout.

Versez cette soupe dans un ramequin transparent. Réservez au frais pendant 30 mn. Ajoutez une étoile de badiane pour son parfum et sa déco.

Servez frais.

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- ingrédients...

- écrasez les fraises, ajoutez le sucre vanillé...

- incorporez la crème fleurette et mélangez

- posez un étoile de badiane et dégustez !

La saveur de la fraise pour un été chaud... 

mon p'tit dessert : crème de fraises à l'ananas 

Simple... !

ingrédients (4 gourmands - 4 €) : 

- fraises

- ananas

- sucre en poudre, sucre vanillé

- citron

- crème fraîche

Lavez et équeutez 400 gr de fraises. Gardez-en quelqu'unes pour la déco. Dans un mixeur, mettez vos fraises avec 90 gr de sucre, 2 cuillères à soupe de sucre vanillé et le jus d'1 citron. Mixez pour obtenir une mousse fine. Réservez 1/3 de cette crème. Puis incorporez 25 cl de crème fraîche aux 2/3. Remuez afin d'obtenir une crème homogène. Laissez-la 2 h au congélateur pour qu'elle ne soit pas liquide. Gardez au frais le tiers sans crème fraîche.

Dans un ramequin, posez sur une rondelle d'ananas, puis 4 fraises autour. Déposez au centre de la rondelle, en formant une boule, la préparation légérement congelée. Faites-y un puits et versez 2 cuillères à soupe du tiers réservé qui est plus liquide et plus rouge.

Servez aussitôt.

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Option : pour les plus gourmand(e)s, un dôme de chantilly avec un peu du tiers liquide (comme un coulis)...

Variante : Vous pouvez mettre au centre de la boule glacée, une crème de bananes avec du gâteau sablé émiétté (par exemple), puis refermez la boule ... cela devient une crème de fraises surprise ! ! !

- mixez fraises, sucre et citron... 

- dressez dans un ramequin, l'ananas et les fraises entières

- après avoir dans les 2/3 de la crème de fraises ajouté la crème fraise, puis légèrement congelée, faites une boule pour la poser sur l'ananas... et au centre la crème de fraise nature...

Je suis TRES gourmande ! ! !

Chez moi, dans le sud-ouest, on les nomme "Chichis", en Espagne "churros", il y juste une histoire de forme... Ces sortes de beignets que l'on trouve régulièrement dans les fêtes, les foires...

Ma p'tite préparation : Chichis 

Très facile...

ingrédients (4 gourmands - 2 €) : 

- farine, Maïzena

- sucre vanillé 

- eau

- sucre semoule

- sel

- huile

Dans un récipient, mélangez (sans travailler la pâte) 250 gr de farine avec la même quantité d'eau bouillante salée. Ajoutez 5 gr de sucre vanillé (1 sachet ou 1 cuillère à café de fleur d'oranger, de rhum ou autre saveur de votre choix). La pâte doit être compacte. 

Mettez votre pâte dans une poche avec un embout étoilé. Poussez la pâte pour sortir un long beignet que vous déposez dans l'huile à 180°.  Faites dorer vos chichis des deux côtés et sucrez-les dès leur sortie de l'huile.

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En Espagne, ils déposent la pâte en spirale dans l'huile. Ils accompagnent leur churros avec du chocolat chaud. A Marseille, ils ajoutent des zestes de citron, de la fleur d'oranger et 1 oeuf. 

Voir aussi chichis salés & pimentés.

- chichis du Sud Ouest

- churros d'Espagne

Préparation au micro-ondes...

ma p'tite gourmandise : iles flottantes

Fastoche...

ingrédients (3 gourmands - 2 €) :

- lait

- œufs

- sucre en poudre, sucre vanillé

- Maïzena

- sel

Crème anglaise :

Faites chauffer 33 cl de lait au micro-ondes. Mélangez 2 jaunes d'œuf avec 30 gr de sucre et 1 cuillère à soupe de Maïzena. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre vanillé.

Dés que le lait est chaud, versez sur la préparation. Mélangez pour obtenir un mélange homogène. Remettez le tout au micro onde, pendant 3 mn. Remuez en cours de cuisson.

Blancs en neige :

Montez 2 blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez progressivement 25 gr de sucre. Faites-les cuire au micro-ondes 750 W, pendant 1 mn/1,10 mn. Laissez refroidir.

Dans des ramequins, versez la crème anglaise, puis délicatement les blancs en neige.

Servez très frais.

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Option : vous pouvez mettre du caramel dessus ou de la sauce chocolat... des pé"pites de chocolar, des amandes effilées,...

- ingrédients

- Mélangez les jaunes d'oeufs, sucre Maïzena...

-  ajoutez le lait chaud à votre préparation

- Montez vos blancs en neige, faites le cuire au micro-ondes

Chocolat ou caramel ? A votre goût !

Vous pouvez aussi modeler vos blancs en les faisant cuire dans les ramequins pour qu'ils prennent leur forme !

Toujours pour des gourmand(e)s....

ma p'tite recette : miel de bananes à la noix de coco

Simple...

- bananes 

- cassonade, sucre à la cannelle

- noix de coco râpée

- citron vert (ou orange)

- miel

- rhum 

- eau

Epluchez 2 belles bananes.

Dans un casserole à feu moyen, mettez les bananes coupées en fines rondelles, 100 gr de cassonade, 2 cuillères de sucre à la canelle, 1 jus de citron vert (ou orange) avec quelques zests et 10 cl d'eau. Mélangez pour faire fondre le sucre et portez à ébullition en remuant.

Ecumez et laissez bouillir toujours en remuant avec une spatule en bois, pendant 5 mn. Votre préparation va briller et se réduire en purée.

Incorporez 2 cuillères à soupe de rhum,  2 de noix de coco râpée et 2 de miel. Mélangez afin obtenir un ensemble homogène et relativement liquide.

Dans un pot à confiture (ici un pot de 400 gr), versez la préparation. Fermez le couvercle et retournez le pot (comme cela pas besoin de paraffine).

Attendez le complet refroidissement avant de goûter votre miel de confiture.

Une gelée mielée à tartiner sur une tranche d'un bon pain de mie !

BON APP'

Variante : vous pouvez ajouter quelques copeaux de noix de coco en même emps que la noix de coco râpée).

Option : idéal pour napper un gâteau,...

- ingrédients

- faites cuire vos bananes, avec le sucre, l'eau... ajoutez le jus de citron, les zests...

- versez le rhum, le miel

- incorporez la noix de coco râpée et mélangez bien...

- in the bocal !

PAS TOUCHE ! il faut que ça refroidisse !

Des bonbecs sous une autre forme, mais toujours en gourmandise !

Héééé... Vous là ! Oui, vous ! Ne touchez pas aux fraises !

ma p'tite gourmandise : mousse surprise aux fraises Tagada

Fastoche...

ingrédients (3 gourmands - 4 €) :

- fraises Tagada

- crème fraîche

- œufs

- gélatine

- framboise

- chantilly

Dans un bol d'eau froide, faites tremper 1/2 feuille de gélatine pendant 10 mn. Essorez-la.

Dans une casserole à feu doux, faites fondre 30 fraises Tagada avec 3 cuillères à soupe de crème fraîche (en 3 mn, c'est liquide). Fouettez la préparation continuellement afin d'éviter qu'elle ne colle. 

Hors feu, dès que les fraises ont fondu, ajoutez la gélatine. Mélangez afin d'obtenir une pâte homogène.

Montez 2 blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à votre préparation.

Versez dans chaque ramequin transparent, 4 framboises écrasées à la fourchette, 3 cuillères à soupe de votre préparation, puis des framboises entières et à nouveau votre préparation presque jusqu'en haut du récipient. Parsemenez des fraises Tagada coupées en quatre.

Mettez au frigo pendant 3 h minimum.

Au moment de servir, ajoutez une lichette de chantilly, disposez des fraises autour.

Servez aussitôt. 

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Option : vous pouvez les accompagner avec des macarons,....

- certains ingrédients

-

 faites fondre les fraises Tagada avec ma crème fraîche

- fouettez pour obtenir une pâte lisse

- ajoutez la 1/2 feuille de gélatine essorée

- Montez les blancs en neige et ajoutez la préparation délicatement

- maintenant au frais, il faut attendre 3 h ! ! !

un peu chantilly, une framboise et une p'tite fraise...

Mandarines, juteuses, fraîches... impeccable pour une bonne digestion  ! 

ma p'tite recette : carpaccio de mandarines

Tranquille.... très facile.

ingrédients (2 gourmands - 2 €) :

- mandarines (sans pépins) 

- fleur d'oranger

- glace à la noix de coco

- chantilly

- noix de coco râpée

Coupez finement 2 mandarines en fines rondelles.

Disposez-les dans une p'tite assiette, ajoutez sur chaque tranche 1 goutte de fleur d'oranger, puis une petite boule de glace à la noix de coco.

Entre les tranches, faites un petit dôme de chantilly et saupoudrez-le de noix de coco râpée.

Servez aussitôt.

BlogDélice

-  coupez votre mandarines en fines tranches

- déposez des p'tites boules de glace et des dômes de chantilly

- saupoudrez la chantilly de noix de coco râpée.