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Gastronomie, cuisines du monde, déco & bricolage, dessins, broderie Hardanger...
du plaisir pour tout et tous !
« Aux plaisirs de la bouche & des sens »
Bonjour à tous les blogmiaaams,
Vous aimez saliver, avoir la bouche pleine de plaisir... lol... que votre palais se régale... tous vos sens en éveil... faire profiter vos papilles de tout le bonheur gastronomique terrien, peut-être bientôt lunien (si les ricains s'excitent avant 2018)... accompagné de vos meilleur(e)s ami(e)s... (c'est toujours meilleur à plusieurs)... !
Je vous propose au fil des jours, quelques p'tites recettes hyper fastoches, végétariennes ou/et végétaliennes, gourmandes ou légères, régionales ou étrangères et même à p'tits prix, ainsi que mes p'tites astuces... pour vos week-ends gastronomiques, amoureux... avec des produits que vous trouverez facilement dans n'importe quelle grande surface.
Je suis une gourmande de tous... les plaisirs de la bouche et des sens... vous offre un ensemble de plats avec ma p'tite expérience et mes délires goûteux en prime !
" Avant de baver sur votre écran... lisez ! " (disait la cigale !)
N'oubliez pas...avec l'inscription à la Newsletter...vous serez averti de mes nouvelles recettes, idées,...
A blogtôt !
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Les pommes, un fruit aux multiples délices !
ma p'tite recette : pommes braisées au Porto blanc
Simple, juste à surveiller... !
ingrédients (2 gourmets - 2 €) :
- pommes Golden
- Porto blanc
- sucre vanillée
- beurre
- anis étoilé (Badiane)
Pelez, enlevez le trognon et taillez de 2 pommes en rondelles d'1 cm (4, 5 rondelles par pomme).Dans une poêle avec une noisette de beurre, faites dorer vos lamelles des deux côtés, pendant quelques minutes. Disposez plusieurs étoiles de Badiane sur les pommes. Versez 10 cl de Porto blanc. Saupoudrez d'1 cuillère à café de sucre vanillé. Faites légèrement bouillir la préparation (juste un semblant de caramel).
Disposez harmonieusement sur une assiette individuelle avec éventuellement un dôme de chantilly. Parsemez de chocolat en poudre ou de grains de vanille.
Servez chaud, tiède...
BON APP'
- Pelez, enlevez le trognon et taillez en rondelles les pommes,...
- faites dorer vos lamelles, disposez la Badiane, versez le Porto et saupoudrez de sucre,...
- Posez harmonieusement sur une assiette individuelle avec un dôme de chantilly, et...
- mais... approchez... sentez... humez cette odeur...
- elle embaume l'espace, passe par vos sinus... elle titille vos papilles...
- elle vous appartient... À votre cuisine ! ! !
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Une entrée exquisse et une variante pleine de raffinement...
ma p'tite recette : crème d'artichaut aux gambas
Simple... !
ingrédients (2 gourmands - 4 ) :
- artichaut
- gambas
- citron
- Parmesan, crème fraîche
- sel, poivre
Cassez la queue d'1 bel artichaut à la main. Enlevez ses feuilles et le foin. Frottez avec du citron le fond (le coeur de l'artichaut). Dans une casserole d'eau froide avec ½ citron pour qu'il ne noircisse pas, faites-le cuire à couvert pendant 15 mn. Egouttez-le et hachez-le grossièrement.
Dans un bol mixer, mettez-le avec 1 cuillère à soupe d'eau de cuisson et mixez-le en purée. Si la préparation est trop épaisse, incorporez 1 cuillère à café de crème fraîche.
Dans une casserole à feu doux, faire chauffer la préparation (si trop épais, incorporez 1 cuillère à café de crème). Salez, poivrez.
Moulez du Parmesan frais (ou truffe blanche). Dans une poêle à sec et à feu vif, faites cuire 6 gambas décortiquées. Coupez-les en 4 rondelles. Salez, Poivrez. (Dans une poêle très chaude, poêlez 1 escalope de foie gras sur chaque face, pendant quelques secondes. Coupez l'escalope en dés. Salez, poivrez). Réservez au chaud.
Dans 2 p'tits ramequins évasés, dressez cette entrée raffinée. Mettez 1 cuillère à soupe de crème d'artichaut, tapissez-la des 12 rondelles de gambas (ou dés de foie gras), recouvrez d'1 cuillère à soupe de crème d'artichaut. Saupoudrez de Parmesan moulu (ou truffe).
En déco, vous pouvez ajoutez comme sur la photo, une gambas cuite.
Servez très chaud.
BLOGAPP'
Variante : remplacez les gambas par du foie gras et le Parmesan par de la truffe blanche.
- fond d'artichaut cru, gambas, crème fraîche, Parmesan moulu, citron...
- cuisson du fond(coeur) d'artichaut avec ½ citron...
- cuisson des gambas décortiquées...
- mixage de l'artichaut
- dressage : artichaut, gambas, artichaut, parmesan...
Régalez vous !
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Un pur raffinement...
ma p'tite gourmandise : bananes vanillées à la vapeur
D'une simplicité...
ingrédients (4 gourmands - 4 ) :
- bananes
- gousse de vanille
- citron, oranges
- rhum - miel
- sucre en poudre
- lait de coco
Coupez en rondelles 4 bananes épluchées. Arrosez-les d'1 jus d'½ citron puis saupoudrez d'1 cuillère à café de sucre. Dans un casserole remplie d'eau chaude (ça va plus vite pour la faire bouillir), mettez une gousse de vanille ouverte en 2. Posez le panier-vapeur sur la casserole après y avoir mis les bananes, couvrez et laissez cuire à feux doux, dès l'ébullition pendant 20 mn.
Dans une poêle, versez le jus de 3 oranges et du ½ citron, ajoutez 1 cuillère à soupe de rhum et 1 de miel. Faites bouillir doucement jusqu'à l'obtention d'un presque caramel, versez 50 ml de lait de coco. Remuez et sortez du feu.
Posez les rondelles dans un ramequin individuel. Nappez de sauce.
Servez tiède ou froid avec éventuellement un peu de chantilly.
BON APP'
- bananes coupées, citronnées et sucrées
- mettez-les dans le vapeur vapeur (ici un panier asiatique en osier)
- disposez le panier sur la casserole (si votre panier trop petit comme le mien mettez des baguettes et posez le dessus, attention aux flammes)
- préparez votre sauce...
- versez dans un ramequin, nappez de sauce
Pour les plus gourmands avec un peu de chantilly et un brin de menthe pour la déco !
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Toujours pour le plaisir des papilles, une myriade de sauces, vinaigrettes... sucrées, salées, épicées, pimentées... multitude de couleurs pour égayer vos plats...
Dip d'orange à la noix de coco
Sauce au beurre blanc (citronnée)
Sauce aux fines herbes et yaourt
Sauce caramélisée au balsamique
Sauce pimentée au lait de coco
Sauce tomate au poivron vert pimentée
Sauce tomate aux olives vertes
Sauce yaourt au curry et citron
Vinaigrette citron à la moutarde
Vinaigrette mousseuse à l'harissa
Vinaigrette onctueuse à la moutarde
Et d'autres à venir....
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